My best burger. Мой самый лучший бургер

I am not a specialist in burgers and I have never been to the USA. I don't eat them that often. I had a favourite burger at that jazz bar on the Monaco beach with juicy beef, big peace of cheese and on foccacia bread. Some time ago the replaced the special bread with a normal one ant the burger lost it. I wouldn't say I was desperate but the place of my top burger became vacant. Until I tried one at the new cafe The Burger Brothers in Moscow on Mayakovskaya underground station.



I heard and read a lot in the past six months about the success of the guys I was working with some time ago. When I came to Moscow again couple of weeks ago I decided I need to go and check it for myself. And well, yes it was the best burger I have ever had.


The cafe and tiny and cozy with everybody's favourite elements of scandinavian style. There are six to seven burgers on the menu, scrambled eggs for breakfast and soup of the day. The chef Vadim walks out of the kitchen from time time with a plate of something and declares that he just came up with a new recipe. Behind the bar Nastya Godunova, one of the best coffee expert as it turns out, makes coffee in an aeropress (something very new and complicated) and serves it in wine glasses. Coffee is great, a little bit savory and it develops over time just like wine.

I order Cheddar Burger and wait. You need to wait quite a while but I can almost see my burger getting made from scratch in the little kitchen next door. Or you can literally see it getting cooked if you step outside where a large window into the kitchen is. After a while the burger appears, burning hot with a small portion of perfectly cooked potato wedges. Burger is not big but a combination of juicy delicious meat, bread, cheddar and ed onion marmalade makes isn't anything like I tried before. 

All burgers are 350 rub (just over 10 USD). Apart from Cheddar Burger there also are Morning Burger (with a fried egg), Season Burger, Ginger Burger (with a tomato and ginger sauce, onion rings and spinach), All American Burger (with American sauce, fresh red onion and a tomato), burger with turkey and cranberry sauce and the new one, chicken burger with rum and orange topping, soft cheese and caramelised orange. I want to come back for every single one of them. I have never been to the USA but I think those are the right burgers.

The Burger Brothers, Moscow, 1st Tverskoy-Yamskoy pereulok, 11.

Я не претендую на великие познания в области бургеров, и в Штатах я не бывала. Да и в принципе бургеры ем нечасто. У меня был одно время любимец в джазз-баре на пляже Монако, с сочной котлетой, добрым куском сыра и булкой-фокачча. Затем булку заменили на обычную, и прелесть бургера потерялась. Не скажу, что я была в отчаянии по этому поводу, но место лучшего бургера в моем топе было вакантно. До тех пор, пока я не попала в недавно открывшееся в Москве кафе The Burger Brothers на Маяковской. 

Об успехе ребят, с которыми некогда работала, я слышала и читала постоянно на протяжении последнего полугода. Когда в очередной раз попала в Москву, решила пойти и непременно попробовать. И в общем да, лучший бургер в моей жизни. 

Кафе очень маленькое и уютное, с всеми любимым духом скандинавского дизайна. Все как-то просто и душевно. В меню шесть-семь бургеров, скрэмбл на завтрак и суп дня. Из кухни периодически выходит шеф-повар Вадим с тарелкой чего-то и объявляет, что он изобрел новый рецепт и предлагает попробовать. За баром Настя Годунова, как оказалось одна из лучших барист Москвы, готовит кофе в аэропрессе (что-то очень новое и очень сложное) и подает его в бокалах для вина. Кофе отличный, с кислинкой, и раскрывается точно как вино. 

Я заказываю Cheddar Burger и жду. Ждать приходится довольно долго, но я так и представляю, как мой бургер прям сейчас готовится с нуля в маленькой кухне за стеной. В принципе, весь процесс можно даже отследить, если выйти на улицу, через окно, открывающее вид на всю кухню и ребят, увлеченно готовящих. После долгого ожидания он наконец появляется, обжигающе горячий, с небольшой порцией идеально приготовленной картошки. Бургер небольшой, но сочетание сочного мяса, булочки, чеддера и мармелада из красного лука несравнимо ни с чем, что я пробовала до этого. 

Все бургеры стоят 350 рублей. Помимо Чеддера есть Утренний (с яйцом), Сезонный, Ginger (c имбирно-томатным соусом, луковыми кольцами и шпинатом), All American (c американским соусом, свежим красным луком и томатом), бургер с индейкой и брусничным соусом и последняя новинка, куриный бургер с апельсиново-ромовым топингом, сливочным сыром и карамелизированным апельсином. Хочется возвращаться и пробовать все по очереди. Я не была в Штатах, но мне кажется, это самые правильные бургеры.

The Burger Brothers Москва, 1-й Твесркой-Ямской переулок, 11.



Share this post:
Share to Facebook Share to Twitter Share on Tumblr Pin This Share on Google Plus

No comments:

Post a Comment

Blogger theme by NatuRia Designs.